A través del programa en Ingeniería Agroindustrial en campus Concá, la Facultad de Ingeniería (FI) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) promueve el cultivo de girasoles (Helianthus annuus), una planta que se fortalece por primera vez en la zona serrana. Este proyecto surge al detectar que en los municipios de Arroyo Seco y Jalpan de Serra no se producen flores de ornato, por lo que -tras investigar- se concluyó que el clima de la zona serrana es un gran aliado para su producción.
Fue en agosto de 2023 cuando comenzó el cultivo de las flores amarillas, a través de una siembra escalonada de 2 mil semillas a la semana, para cosechar 150 rollos con 10 girasoles cada uno. Para poder realizar este proyecto, único en la zona, se creó un convenio con un productor del municipio de San Juan del Río (SJR). El responsable de esta innovación es el Ing. Felipe de Jesús Suárez Cruz.